Y tế

Bệnh Tiểu Đường Nên Ăn Gì Để Kiểm Soát Đường Huyết?

“Bên kia con cháu biếu hộp bánh ngon quá mà bác chẳng dám ăn miếng nào”, bác Lan – hàng xóm nhà tôi thở dài khi nói về căn bệnh tiểu đường của mình. Chắc hẳn nhiều người lớn tuổi mắc tiểu đường cũng đồng cảm với bác Lan, bởi chế độ ăn uống cho người bệnh luôn là cả một “vấn đề nan giải”. Vậy người già bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa kiểm soát đường huyết ổn định? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Tổng quan về bệnh tiểu đường ở người lớn tuổi

Tiểu đường, hay còn gọi là đái tháo đường, là một căn bệnh mạn tính do rối loạn nội tiết. Khi mắc bệnh, lượng đường trong máu của người bệnh sẽ tăng cao do cơ thể không sản xuất đủ hoặc không sử dụng hiệu quả hormone insulin – chất có vai trò điều hòa lượng đường trong máu.

Ở người lớn tuổi, tiểu đường tuýp 2 là loại phổ biến nhất. Bệnh thường xuất hiện sau tuổi 45 do tuyến tụy suy giảm chức năng sản xuất insulin theo thời gian.

Tiểu đường là một bệnh lý nguy hiểm, có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như tim mạch, thần kinh, thị lực, thận… đặc biệt là ở người lớn tuổi. Do đó, việc kiểm soát đường huyết là vô cùng quan trọng, trong đó chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt.

Người già bị tiểu đường nên ăn gì?

Chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh không chỉ giúp người lớn tuổi kiểm soát tốt đường huyết mà còn tăng cường sức khỏe, phòng tránh biến chứng nguy hiểm của bệnh.

Dưới đây là những nhóm thực phẩm người già bị tiểu đường nên bổ sung:

1. Thực phẩm giàu tinh bột

Nhiều người lầm tưởng rằng người tiểu đường cần kiêng ăn tinh bột. Tuy nhiên, tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Điều quan trọng là chúng ta cần lựa chọn loại tinh bột phù hợp, ưu tiên những loại ít calo, giàu chất xơ, có chỉ số đường huyết thấp như:

  • Gạo lứt, gạo mầm: Chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn gạo trắng, giúp no lâu và kiểm soát đường huyết tốt hơn.
  • Khoai lang: Giàu chất xơ, vitamin A, C và kali, có lợi cho tim mạch và kiểm soát đường huyết.
  • Các loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ… giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, giúp kiểm soát đường huyết và cholesterol.
  • Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, quinoa, lúa mạch… giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và tốt cho hệ tiêu hóa.

“Gạo lứt, khoai lang là những ‘người bạn’ thân thiết của tôi kể từ khi phát hiện bệnh tiểu đường”, bác Minh – một bệnh nhân tiểu đường chia sẻ. “Nhờ chúng mà tôi vẫn có thể ăn cơm ngon miệng mà không lo đường huyết tăng vọt”.

2. Rau xanh và trái cây ít ngọt

  • Rau xanh: Bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn, súp lơ xanh… là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào, giúp kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe tổng thể.
  • Trái cây ít ngọt: Táo, lê, bưởi, cam, dâu tây, việt quất… chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp kiểm soát đường huyết và tốt cho tim mạch.
Bài viết xem nhiều  Chảy Máu Sau Quan Hệ: Nguyên Nhân Và Cách Phòng Ngừa

Nên ăn trái cây nguyên quả, hạn chế ép lấy nước, bởi nước ép trái cây thường mất đi chất xơ và có thể làm tăng đường huyết nhanh hơn.

3. Thực phẩm giàu chất béo tốt

Chất béo là thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, người bị tiểu đường nên ưu tiên chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa – loại chất béo tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và kiểm soát đường huyết.

Một số nguồn cung cấp chất béo tốt:

  • Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt chia…
  • Quả bơ: Giàu chất béo không bão hòa đơn, kali và chất xơ.
  • Dầu oliu, dầu hạt cải: Nên dùng để chế biến thức ăn thay cho mỡ động vật.
  • Cá béo: Cá hồi, cá salmon, cá trích… giàu omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.

4. Thực phẩm giàu protein

Protein giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Ưu tiên các loại protein từ:

  • Thịt nạc: Thịt gà không da, thịt lợn thăn, thịt bò nạc…
  • Cá: Các loại cá biển, cá nước ngọt…
  • Trứng: Nguồn cung cấp protein chất lượng cao, tuy nhiên nên ăn điều độ, khoảng 3-4 quả/tuần.
  • Sữa ít béo: Sữa tách béo, sữa chua không đường…
  • Các loại đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu xanh… là nguồn cung cấp protein thực vật tốt cho sức khỏe.

5. Uống đủ nước

Uống đủ nước không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Nên uống từ 1,5-2 lít nước mỗi ngày, có thể bổ sung thêm các loại trà thảo mộc như trà khổ qua, trà atiso…

Người già bị tiểu đường kiêng gì?

Bên cạnh việc bổ sung những thực phẩm tốt cho sức khỏe, người lớn tuổi bị tiểu đường cũng cần hạn chế những loại thực phẩm sau:

1. Thực phẩm chứa nhiều đường đơn

  • Đồ ngọt: Bánh kẹo, nước ngọt, chè, kem…
  • Mật ong, đường trắng: Hạn chế tối đa, chỉ nên sử dụng khi cần thiết.
  • Trái cây sấy khô: Mít sấy, nho khô, xoài sấy… chứa nhiều đường, nên ăn hạn chế.

2. Thực phẩm chứa nhiều chất béo xấu

  • Đồ ăn nhanh: Gà rán, khoai tây chiên, hamburger…
  • Thực phẩm chiên, xào nhiều dầu mỡ: Nên ưu tiên các món luộc, hấp, nướng…
  • Mỡ động vật, da gà, da vịt…
  • Nội tạng động vật: Lòng, tim, gan…

3. Thực phẩm chế biến sẵn

  • Thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội: Chứa nhiều muối và chất bảo quản, không tốt cho người tiểu đường.
  • Đồ hộp: Cá hộp, thịt hộp, trái cây đóng hộp… thường chứa nhiều đường, muối và chất bảo quản.
  • Bánh snack, khoai tây chiên đóng gói: Chứa nhiều chất béo trans, muối và chất phụ gia.

4. Rượu, bia, nước ngọt có gas

Rượu, bia, nước ngọt có gas không chỉ gây hại cho sức khỏe nói chung mà còn làm tăng đường huyết nhanh chóng, ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.

Lời kết

“Chế độ dinh dưỡng quyết định đến 70% hiệu quả điều trị bệnh tiểu đường” – bác sĩ Nam – Trưởng khoa Nội tiết, Bệnh viện Tâm Anh chia sẻ. “Vì vậy, người lớn tuổi mắc bệnh cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, kết hợp với lối sống lành mạnh và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ để kiểm soát đường huyết ổn định, phòng tránh biến chứng nguy hiểm”.

Xem thêm: [Bí quyết chăm sóc người bệnh tiểu đường tại nhà](link bài viết liên quan)

Lưu ý: Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho lời khuyên của bác sĩ. Người bệnh cần thăm khám và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ chuyên khoa.

Chế độ dinh dưỡng của người lớn tuổi bị tiểu đườngChế độ dinh dưỡng của người lớn tuổi bị tiểu đường

Related Articles

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button