Gạo lứt, cái tên nghe dân dã mà lại mang trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào, được ví như “hạt ngọc” cho sức khỏe. Vậy gạo lứt có gì đặc biệt mà được lòng người tiêu dùng đến vậy? Hãy cùng tôi khám phá những lợi ích bất ngờ và cả những lưu ý khi sử dụng loại gạo này nhé!
Gạo Lứt Là Gì? Tại Sao Lại “Thần Kỳ” Đến Thế?
Chắc hẳn nhiều người vẫn nhầm lẫn gạo lứt với gạo đen. Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, nguyên chủ nhiệm khoa Đông Y, Bệnh viện 108, đã chia sẻ rằng bất kỳ loại gạo nào cũng có thể là gạo lứt. Bí mật nằm ở lớp cám và phôi gạo – nơi chứa đựng nguồn dinh dưỡng quý giá.
Gạo lứt – Ảnh minh họa
Ảnh: Gạo lứt – Minh họa
Theo bác sĩ Toàn, lớp cám và phôi gạo tuy nhỏ bé nhưng lại chứa đến 65% dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin (B1, B2, B6…), chất xơ, khoáng chất, chất chống oxy hóa… Đặc biệt, dầu cám từ gạo lứt giàu omega-3 và omega-6, giúp ức chế gốc tự do, rất tốt cho sức khỏe. Chính vì những lợi ích tuyệt vời này, gạo lứt đã được FDA công nhận là “hạt toàn phần” (Whole grain) vào năm 2008.
Gạo Lứt, Gạo Trắng: “Kẻ Tám Lạng, Người Nửa Cân”?
Mỗi loại gạo đều có những ưu điểm riêng, quan trọng là chúng ta biết cách sử dụng phù hợp.
Gạo Trắng – “Người Bạn Cũ” Không Thể Thiếu
Gạo trắng quen thuộc với bữa cơm hàng ngày, dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, gạo trắng rất giàu folate, tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Tuy nhiên, quá trình xay xát đã lấy đi của gạo trắng một phần dinh dưỡng quý giá. Do đó, bạn nên bổ sung thêm rau xanh, trái cây vào thực đơn để đảm bảo dinh dưỡng nhé!
Gạo Lứt – “Ngôi Sao Sáng” Trong Làng Dinh Dưỡng
Gạo lứt với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, được xem là “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Kiểm soát đường huyết: Gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
- Giàu chất chống oxy hóa: Ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch: Giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón.
- Giảm căng thẳng: Gạo lứt đen chứa melatonin, giúp điều hòa giấc ngủ, giảm căng thẳng hiệu quả.
- Làm đẹp da, tóc: Gạo lứt giàu vitamin và khoáng chất, nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, mái tóc bóng mượt.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng gạo lứt.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Gạo Lứt – “Cẩn Tắc Vô Ái”
Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng gạo lứt:
- Người bị bệnh thận: Gạo lứt chứa nhiều photpho và kali, người bệnh thận nên hạn chế sử dụng.
- Người bị viêm túi thừa, viêm ruột, ung thư đại tràng: Nên hạn chế ăn gạo lứt vì hàm lượng chất xơ cao.
- Không nên ăn quá nhiều: Ăn quá nhiều gạo lứt có thể gây khó tiêu, đầy bụng. Nên ăn khoảng 55g gạo lứt mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe.
Gạo lứt tốt cho sức khỏe nhưng cần ăn đúng – Ảnh minh họa
Ảnh: Gạo lứt tốt cho sức khỏe nhưng cần ăn đúng – Minh họa
Gạo Lứt: “Biến Tấu” Đa Dạng Cho Bữa Cơm Thêm Phong Phú
Bạn có thể dễ dàng kết hợp gạo lứt với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng:
- Cơm gạo lứt muối mè: Món ăn đơn giản, dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe.
- Cháo gạo lứt: Thích hợp cho người mới ốm dậy, người già và trẻ nhỏ.
- Sữa gạo lứt: Thức uống bổ dưỡng, thơm ngon, dễ uống.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn từ gạo lứt trên website của chúng tôi.
Kết Lại
Gạo lứt là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loại gạo “thần kỳ” này. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về dinh dưỡng và sức khỏe bạn nhé!
Đọc thêm: [Bài viết về lợi ích của yến mạch](link bài viết liên quan)
